En tant que destination sophistiquée pour une excellente cuisine, l’Auberge de la Vieille Ferme se délecte du meilleur de la nourriture et des saveurs. Quel que soit votre plaisir, les normes les plus élevées sont celles de l’Auberge de la Vieille Ferme.
Le Collège Culinaire de France est l’institution de référence de la culture gastronomique française à partir des valeurs et des pratiques du métier qui en sont issues.
Les Entrées
- Œuf en Nid,Crémeux Butternut / « Oignon Lardon » 12.50€
- Poireaux brûlé, Saumon en 2 Façons, Beurre « Algues / Agrumes » 15.50€
- Mon Pot au Feu 15.50€
- Foie Gras de Canard marbré / Brioche (sup 8€) 22.50€
Les Poissons
- Saumon Rôti, Chou Chinois, Crémeux Carottes/Gingembre 19.50€
- Cabillaud Meunière, Topinambour / Champignon de Paris 19.50€
- Noix de Coquilles Saint Jacques, Tagliatelles de Céleri / Coulis de Laitue au beurre Noisette (Sup 12€) 33.50€
Les Viandes
- Poitrine de cochon de 14 heures, Mousseline de Pomme de terre, Brick de Boudin noir 20.50€
- Pomme de Ris de Veau dorée Jeunes Carottes (sup 12€) 31.50€
- Filet de Boeuf Normand Espuma de Pomme de Terre, Panais 29.50€
Les Fromages
- Assiette de Fromages au gré du marché 9.90€
Les Desserts
- Profit Brest 9.90€
- Mont Blanc 9.90€
- Tarte au citron Meringuée 9.90€
- Financier »Pistache / Griotte » 9.90€
- Finger « Chocolat Chocolat au lait / Tonka » 9.90€
Menus
- Notre Menu : servi tous les Midis du mardi au vendredi Entrée / Plat / Fromage ou Dessert (hors supplément) 32.90€
- Notre Menu : servi tous les Soirs et Week-ends Entrée / Plat / Fromage ou Dessert (hors supplément) 39.90€
- Nos formules : Servies Uniquement les Midis du Mardi au Vendredi (hors jours fériés) Entrée / Plat ou Plat / Dessert (hors supplément) 23.00€
- Pour votre confort et pour celui de vos invités, nous vous demandons votre choix de dessert à la prise de commande. Merci.
Menus pour les groupes
(à partir de 12 personnes. L’option de réservation est maintenue jusqu’à 15 jours avant la date. Le choix doit être uniquement pour l’ensemble des membres du groupe et doit nous parvenir 8 jours avant.)
Menu à 34€50
Les Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Trio de saumon façon vieille ferme
Œuf croustillant, velouté Butternut
Les plats
Dos de cabillaud Meunière, déclinaison de Choux
Suprême fermier de poulet au vin jaune
Les Fromages
L’assiette de Fromages (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Finger Chocolat au lait / Tonka
Menu à 44€50
Les Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Terrine de foie gras de canard et sa brioche
Saint Jacques / Crémeux de chou-fleur
Les plats
Filet de Boeuf, jus de cuisson, écrasé de pomme de terre, petits Paris
Lotte rôtie meunière / Topinenbourg / Noisette
Les Fromages
L’assiette de Fromages (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Finger chocolat au lait / Tonka
Menu à 48€50
Menu tout inclus
Kir au Vin blanc et ses Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Trio de saumon façon vieille ferme
OEuf croustillant, velouté Butternet
Les plats
Suprême fermier de poulet au vin jaune
Dos de cabillaud Meunière, Déclinaison de Choux
Les Fromages
L’assiette de Fromages (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Finger Chocolat au lait / Tonka
Le choix de vin blanc/rouge/rosé sélectionné selon vos plats. Eau.
Un café ou un thé clôturera votre repas.
Menu à 58€50
Menu tout inclus
Apéritif au choix et ses Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Terrine de foie gras de canard et sa brioche
Saint Jacques / Crémeux de chou-fleur
Les plats
Filet de Boeuf, jus de cuisson, écrasé de pomme de terre, Petit Paris
Lotte rôtie meunière / Topinenboug / Noisette
Les Fromages
L’assiette de Fromages (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Finger Chocolat au lait / Tonka
Le choix de vin blanc/rouge/rosé sélectionné selon vos plats. Eau.
Un café ou un thé clôturera votre repas.