En tant que destination sophistiquée pour une excellente cuisine, l’Auberge de la Vieille Ferme se délecte du meilleur de la nourriture et des saveurs. Quel que soit votre plaisir, les normes les plus élevées sont celles de l’Auberge de la Vieille Ferme.
Le Collège Culinaire de France est l’institution de référence de la culture gastronomique française à partir des valeurs et des pratiques du métier qui en sont issues.
Les Entrées
- Œuf croustillant velouté de petit pois, croque tomate / Chorizo 12.50€
- Duo de Saumon Fumé, Gravelax 15.50€
- Terrine de Foie Gras de Canard / Brioche (sup 8€) 22.50€
- Tête de veau revisitée 12.50€
Les Poissons
- Saumon mi-cuit, Caviar d’aubergine aux agrumes, Pois Chiches 19.50€
- Cabillaud en croute d’Algues et curry noir »artichaut-coques » façon Barigoule 19.50€
- Homard Bleu Entier Artichaut / Tomates confites / Olive Taggiasca / Aöli (Sup 15€) 36.50€
Les Viandes
- Magret de canard Pomme Darphin, »Oignon-Fenouil au Cumin » sauce Diable 20.50€
- Pomme de Ris de Veau dorée Garniture du Moment (sup 12€) 31.50€
- Filet de Boeuf Normand Espuma de Pomme de Terre, Echalotes Confites 24.50€
Les Fromages
- Assiette de Fromages au Lait cru de Picardie 9.90€
Les Desserts
- Profit Brest 9.90€
- Mille-feuille glacé à la vanille bourbon 9.90€
- Déclinaison de Fraises Sorbet / Coulis 9.90€
- Emulsion citron Sablé / Meringue 9.90€
- Finger « Chocolat Praliné/Framboise » 9.90€
Menus
- Notre Menu : servi tous les jours Entrée / Plat / Fromage ou Dessert 32.90€
- Nos formules : Servies Uniquement les Midis du Mardi au Vendredi (hors jours fériés) Entrée / Plat ou Plat / Dessert 23.00€
- Pour votre confort et pour celui de vos invités, nous vous demandons votre choix de dessert à la prise de commande. Merci.
Menus pour les groupes
(à partir de 12 personnes. L’option de réservation est maintenue jusqu’à 15 jours avant la date. Le choix doit être uniquement pour l’ensemble des membres du groupe et doit nous parvenir 8 jours avant.)
Menu à 34€50
Les Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Trio de saumon façon vieille ferme
Œuf croustillant, velouté du moment
Les plats
Dos de cabillaud Meunière, légumes de saison
Suprême fermier de poulet Picard au vin jaune
Les Fromages
L’assiette de Fromages de Picardie (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Mille-feuille glacé à la vanille Bourbon
Menu à 44€50
Les Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Terrine de foie gras de canard et sa brioche
Thon Albacore Tataki aux agrumes et légumes croquants
Les plats
Filet de Boeuf, jus de cuisson, Polenta, petits Paris
Lotte rôtie meunière / Légumes de saison
Les Fromages
L’assiette de Fromages de Picardie (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Mille-feuille glacé à la vanille Bourbon
Menu à 48€50
Menu tout inclus
Kir au Vin blanc et ses Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Trio de saumon façon vieille ferme
OEuf croustillant, velouté du moment
Les plats
Suprême fermier de poulet Picard au vin jaune
Dos de cabillaud Meunière, légumes de saison
Les Fromages
L’assiette de Fromages de Picardie (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Mille-Feuille glacé à la vanille Bourbon
Le choix de vin blanc/rouge/rosé sélectionné selon vos plats. Eau.
Un café ou un thé clôturera votre repas.
Menu à 58€50
Menu tout inclus
Apéritif au choix et ses Gougères
La mise en bouche
Les Entrées
Terrine de foie gras de canard et sa brioche
Thon Albacore Tataki aux agrumes et légumes croquants
Les plats
Filet de Boeuf, jus de cuisson, Polenta, Petit Paris
Lotte rôtie meunière / Légumes de saison
Les Fromages
L’assiette de Fromages de Picardie (Suppl.6€)
Le Palet croustillant et son Lit de Salade (Suppl.6€)
Le Dessert
Mille-Feuille glacé à la vanille Bourbon
Le choix de vin blanc/rouge/rosé sélectionné selon vos plats. Eau.
Un café ou un thé clôturera votre repas.
